Свое название блюдо получило от глубокой круглой сковороды с приподнятым дном. В китайском языке слово вок имеет два значения: сковорода и процесс жарки пищи внутри нее. Параметры сковороды уникальны: форма усеченного конуса, тонкие стенки, маленькое и толстое дно. Это позволяет воку быстро и равномерно нагреваться, сокращая время приготовления. В воке можно приготовить еду любым способом: тушить, жарить, варить или готовить на пару.